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Aprovechar tortilla del día anterior
Aprovechar tortilla del  día anterior

Autor: Carmen Lorenzo

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Descripción:

En muchas ocasiones hacemos una tortilla de patatas (clásica) de enorme tamaño y suele ocurrir que sobran unas porciones dignas de aprovechar al día siguiente.

Guardarla en el frigoríco para evitar fermentaciones.

Os presento una manera de no perder esas raciones.

Ingredientes

- 1 cebolla
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce y algo de sal
- Aceite de oliva virgen
- Un poco de agua

Preparación

En el perol, hacer un sofrito con la cebolla partida a la juliana y en trozos medianos, acompañados del pimentón.

Una vez se consigan pochas, nunca tostadas, se introduce la tortilla  de papas sobrante y se cubre con agua. Fuego medio durante unos dos o tres minutos y la sal al gusto (más bien poquita).

El resultado es una nueva tortilla más cremosa, con el añadido de sabor y recuperada en todas sus cualidades, además de estar enriquecida con una salsa muy gustosa.

Notas

No está la cosa para tirar nada, ni tampoco es recomendable ponerla a calentar pues se seca.

 

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Tiempo de preparación:
5 min.
Dificultad:
Muy sencilla
Porciones:
1 porción
Cantidad:
País o región:
Costo por porción:
Ultima actualización:
jue 28 abr 2011 22:04:49 CEST
vista:
12818