Imprimir
Arroz caldoso con gambas y calamares
Arroz caldoso con gambas y calamares

Autor: Miguel Nogales

Puntuación:  Point1Point2Point3Point4Point5

(3Votos)

Descripción:

Son fechas de almuerzos, generalmente de gran asistencia y al modo campero. Esta receta tradicional puede ser ese primer plato que, bien acompañado de vino joven, por ejemplo el mosto que tanto abunda, nos introduce en el inacabable tapeo, entremeses y conversación. Se puede repartir en platos o en nuestro peculiar “cucharadita y paso atrás”. Hoy, que tantos saben guisar su arroz, cabe añadir esta receta gustosa para todos alrededor de la paellera. Es otra de las sencilleces que hacen grande la reunión en estas fiestas.

Ingredientes

Ingredientes PARA CUATRO PERSONAS:

-Medio Kilo de arroz largo de La Marisma 
- Medio kilo de gambas medianas 
- 300 gms de chipirones o calamares pequeños
- 8-9 dientes de ajo
- Una cebolla mediana
- 400 gms de tomates maduros pelados en trozos 
- 5 cucharadas de tomate frito
- 2 pimientos verdes
- Dos ramitas de azafrán o pimentón dulce
- Caldo de hervir las pieles y cabezas de las gambas
- Sal y un poco de pimienta
- Aproximadamente 100 ml de aceite de oliva virgen extra.

 

Detail feed in/out Mostrar/Ocultar detalles.
Tiempo de preparación:
25 min.
Dificultad:
Muy sencilla
Porciones:
4 porciones
Cantidad:
País o región:
Costo por porción:
6 euros
Ultima actualización:
jue 07 dic 2017 15:01:33 CET
vista:
2028