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Brocheta de Huelva
Brocheta de Huelva

Autor: Vicente Sánchez, usuario desde Huelva

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Descripción:
Sencilla brocheta de pescado y marisco de la costa de Huelva.
Ingredientes
- 12 mejillones grandes
- 8 gambas
- 8 champiñones
- 8 trozos cuadrados de rape
- 8 lonchas finas de panceta cortadas por la mitad
- 2 rodajas de piña

Para el adobo:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- El zumo de medio limón
- 1 cucharada de mostaza
- sal y pimienta

Preparación
Lavar los mejillones cocerlos al vapor; retirarles las valvas.
Insertar en una brocheta por este orden: 1 gamba, envuelta en panceta; 1 champiñón, un mejillón envuelto en panceta; un trozo de rape; un trozo de piña, un mejillón envuelto en panceta; un trozo de rape; un trozo de piña y un mejillón envuelto en panceta.
Batir los ingredientes del adobo y dejar macerar las brochetas en esta salsa, en una bandeja refractaria.
Precalentar el horno a unos180ºc en bandeja con las brochetas y dejar cocer 12 minutos. Sacar la bandeja, espolvorear con pimienta y rociar con el adobo; darles la vuelta y meterlas en el horno 5 minutos más.
Servir calientes.
Notas
Para 4 personas. Se puede acompañar de una buena ensalada verde.

 

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Ultima actualización:
sáb 06 mar 2010 14:21:38 CET
vista:
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