Autor: Clara Fuentes desde Freila, Granada

Puntuación:  

(18Votos)

Ingredientes para cuatro personas:

-Medio kilo de carne de cordero
- Dos pimientos choriceros
- Dos hojas de laurel
- Ocho dientes de ajo
- Varios trozos de jamón serrano con su corteza
- Cuatro papas grandes
- Un poco de colorante
- Un quinto de cerveza
- Un quinto de vino blanco de guiso
- Una buena rama de perejil
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen

Primero, freír las papas troceadas y apartar. Ponemos unas 6 u 8 cucharadas de aceite en una cacerola, encima la carne salpimentada con las hojas de laurel, los ajos pelados y partidos en laminas, los pimientos choriceros cortados en tiras 15 o 20 pimientas enteras, el perejil cortado, las hojas de laurel, los trozos de jamón, el colorante, la cerveza, el vino y un poco de agua hasta cubrir la carne. Lo ponemos al fuego a cocer lentamente hasta que quede un centímetro de salsa abajo para ponerle las patatas fritas y mezclar todo y que quede jugoso.

Opcional: se le puede poner tomate y cebolla, yo no se lo pongo porque me gusta mas como lo hacia mi madre. Espero que os guste.