Autor: Margarita María Cansino desde Cájar (Granada)

Puntuación:  

(6Votos)

- Bacalao
- Ajo
- Pimiento molido
- Aceite de oliva
- Naranja agria
- Pan
- Huevos
- Sal

Previamente le quitamos la piel al bacalao y lo tenemos 3 días en agua para que le vaya la sal. Lo ponemos a hervir en agua. Cuando esté cocido, lo sacamos y lo reservamos.

En un mortero echamos un diente de ajo, un pellizco de sal, pimiento molido, y un chorreón de aceite de oliva. Lo machacamos todo y lo echamos en el agua donde cocimos el bacalao y ya tenemos la sopa cachorreña. Para aliñar esta sopa en vez de usar limón, exprimimos unas gotas de naranja agria.

Para los Mojetes ponemos rebanadas de pan, las rociamos con un poco de sopa cachorreña. Encima colocamos el bacalao hecho trocitos y sin espinas, lo rociamos con un poquito de aceite de oliva y le añadimos unos trocitos de naranja (opcional).
 
Los mojetes los podemos comer con huevos fritos.

Es sopa muy antigua y tan fácil de adaptar a los comensales que se apunten que basta con, sobre la marcha aumentar las cantidades. Calculada para cuatro personas en un coste de no más de 5 euros.

Con nuestros besos andaluces y agradecimiento a la abuela Margarita