Para el sofrito:
- Una cebolla
- Un tomate
- 1/2 pimiento verde
- Una cucharadita de pimentón

Para el guiso:
- Una liebre
- Una cabeza de ajos
- Un pimiento seco
- ¼ Kg. de harina
- 2 patatas medianas
- Una hoja de laurel
- Una rama de Yerbabuena
- Azafrán en ebra
- Un pimiento rojo asado
- Agua y sal

Trocear la liebre, poniéndola a cocer con laurel, el pimiento seco y la sal hasta conseguir su punto.
Hacer el sofrito con la cebolla, el tomate y el medio pimiento añadiéndole un poco de pimentón, trocear las patatas y dorarlas en este mismo sofrito, incorporar todo a la olla donde tenemos cocida la liebre.
Hacer una pasta de aceite con harina y agua, la extendemos bien con un rodillo formando una torta, la picoteamos con un tenedor y la partimos en trozos que añadiremos al guiso.
Para finalizar añadir yerbabuena, el azafrán y el pimiento rojo asado, se deja cocer un poco y ya esta listo para comer.

Receta facilitada por mi madre y ella la aprendió de la suya.